MONTAJE DE PLATOS, PRESENTACION DE PLATILLOS

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CAPITULO: SERVIR MESA, SERVIR COMIDA , SERVIR RESTAURANTE

LA RELACION ESPACIAL :
EN ESTE CAPITULO TRATAMOS EL TEMA DE LA RELACION DEL ESPACIO CON LOS OBJETOS, LOS COLORES, Y EL CONCEPTO DEL MENU Y LA DECORACION DE LA MESA Y EL ESTABLECIMIENTO O LUGAR DE ATENCION.
TEMAS DEL CAPITULO
"LA RELACION ESPACIAL: CONCEPTO - MENU - DECORACION":

-EL CONCEPTO DEL NEGOCIO

-EL CONCEPTO DE LA CARTA O MENU

-TECNICAS SENCILLAS Y ECONOMICAS PARA AMBIENTAR UN LUGAR EN BENEFICIO DEL MENU QUE MANEJA. CLIC AQUI
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